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鱼香鲜贝

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称鱼香鲜贝所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。基本材料鲜贝,荸荠,蒜末,姜末,辣椒,葱花原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)葱花20克。b(1)辣椒酱l匙(2)糖l匙(3)味精10匙(4)料酒1匙(5)醋l匙(6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙做法:1、鲜贝洗...

菜谱名称鱼香鲜贝所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。基本材料鲜贝,荸荠,蒜末,姜末,辣椒,葱花原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克

(5)辣椒10克(6)葱花20克。

调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙。

b(1)辣椒酱l匙(2)糖l匙(3)味精10匙(4)料酒1匙

(5)醋l匙(6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙

做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。

2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末。

3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。

4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内

留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋

汁、葱花,炒匀亮油即成

特点:成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。

鱼香鲜贝

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