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银耳烩素

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称银耳烩素所属菜系粤菜所属类型地方特色基本特点著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口。基本材料银耳,发菜,胡萝卜,莴笋,鸡油原料:银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克。烹饪方法:银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟。胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出。

菜谱名称银耳烩素所属菜系粤菜所属类型地方特色基本特点著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口.基本材料银耳,发菜,胡萝卜,莴笋,鸡油原料:银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克.

烹饪方法:银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状

在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分

钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.将蒸好的银耳扣在盘中,发菜

,莴笋,胡萝卜,码在银耳周围.将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉

勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.

特点:著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口.

银耳烩素

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