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蔊菜萝卜猪肺汤

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 蔊菜萝卜猪肺汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 清肺化痰,下气止咳。 基本材料 猪肺1000克,鲜蔊菜250克,鲜萝卜500克,生姜、红枣适量。治宜清肺化痰为主,辅以下气止咳。汤中蔊菜为十字花科草本植物蔊菜、印度蔊菜的茎叶,含有蔊菜素、蔊菜酰胺、维生素(B1、C)等,其中蔊菜素、..
菜谱名称蔊菜萝卜猪肺汤所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点清肺化痰,下气止咳。肺热咳嗽,症见痰黄粘稠,胸腹胀闷。食欲不振,对于慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肠胃型感冒等属于痰热壅肺见有上症者,可用本汤治之。基本材料猪肺1000克,鲜蔊菜250克,鲜萝卜500克,生姜、红枣适量。做法

把全部材料分别洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

说明

本汤治症是因痰热壅肺,肺气失宣所致。治宜清肺化痰为主,辅以下气止咳。汤中蔊菜为十字花科草本植物蔊菜、印度蔊菜的茎叶,含有蔊菜素、蔊菜酰胺、维生素(B1、C)等,其中蔊菜素、蔊菜酰胺对肺炎球菌、流感杆菌有抑制作用,本品性味辛微苦平,功能祛痰止咳,并能理气消食。肺与大肠相表里,理气消食有助于肺气之肃降,故又选用既能清肺化痰,又能下气消食的萝卜以增强蔊菜止咳的作用。猪肺性味甘平,功能补肺润燥,并使萝卜下气而无伤气之虑。生姜开胃、化痰、与红枣、猪肺相配,则使汤味为甘辛微苦,甚宜咳嗽病者之饮用。

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