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罗汉果西洋菜猪踭汤

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 罗汉果西洋菜猪踭汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清热润肺,化痰止咳。 基本材料 猪踭肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。 做法(1)猪踭肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。(2)把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后..
菜谱名称罗汉果西洋菜猪踭汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。基本材料猪踭肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。

做法

(1)猪踭肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。

(2)把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪踭肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。

说明

本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润,含有丰富的葡萄糖,功能清肺热,润肺燥、祛痰解渴、润肠通便,《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽,血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁,性味甘平,功能润肺止咳,《药性论》说用南杏仁“和酪作汤,益润声气”,又说它能“疗肺气咳嗽,上气喘促。”猪踭肉性味咸平,既能健脾滋润,又可使汤味鲜美。合而为汤,清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽,是家庭常用的润肺止咳汤品。

注意

若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2 ̄3片同煲。

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