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百合柿饼鸽蛋汤

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 百合柿饼鸽蛋汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 润肺燥,益肺气,清痰火。 基本材料 鸽蛋12只,百合80克,柿饼2个 做法(1)鸽蛋煮熟后去壳,百合洗净,稍浸,柿饼洗净,切小块。(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至百合稔,加适量冰糖、调成甜汤供用。汤中百合性..
菜谱名称百合柿饼鸽蛋汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点润肺燥,益肺气,清痰火。肺燥,症见咳嗽日久,干咳痰稠,声音嘶哑,咽干口燥,咳嗽气短,睡眠不宁。亦可用于肺结核低热干咳、小儿百日咳、老人慢性支气管炎燥咳渴饮者。基本材料鸽蛋12只,百合80克,柿饼2个

做法

(1)鸽蛋煮熟后去壳,百合洗净,稍浸,柿饼洗净,切小块。

(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至百合稔,加适量冰糖、调成甜汤供用。

说明

本汤是家庭常用的益肺润燥、健脾养心的甜汤。汤中百合性味甘微寒,有润肺止咳、清心安神的作用,《日华子本草》认为它有“安心,定胆,益志,养五脏”的功效,《本草纲目拾遗》又说它能“清痰火,补虚损。”本品含有秋水仙碱等多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等。柿饼性味甘涩、平、功能润肺止咳、涩肠清热,《本草通玄》说它能“止胃热口干、润心肺、消痰”。本品含有糖、鞣质、瓜氨酸、碘等。鸽蛋性味甘平,有滋阴润燥、养心安神的作用,含有丰富的蛋白质、多种维生素及人体所需氨基酸等,是燥咳声嘶常用的食品。百合、柿饼、鸽蛋合而为汤,再加润肺止咳的冰糖,其润肺燥之效更佳,共奏益肺气、润肺燥、清痰火而止咳喘之功,又能健脾养心以安神。

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