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草石蚕田鸡汤

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 草石蚕田鸡汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无痰,气短乏力,咽干口燥,大便干硬,舌红少苔,脉细而数。对于肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、咽喉炎、肺癌等属于肺胃阴虚、虚火上炎见有上症者,可用本汤治之。 基本材料 田鸡...
菜谱名称草石蚕田鸡汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无痰,气短乏力,咽干口燥,大便干硬,舌红少苔,脉细而数。对于肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、咽喉炎肺癌等属于肺胃阴虚、虚火上炎见有上症者,可用本汤治之。基本材料田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。草石蚕田鸡汤

材料

田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。

功效

清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无痰,气短乏力,咽干口燥,大便干硬,舌红少苔,脉细而数。对于肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、咽喉炎、肺癌等属于肺胃阴虚、虚火上炎见有上症者,可用本汤治之。

做法

(1)田鸡剥皮、去内脏,洗净,草石蚕、百合、淮山、北沙参、大蒜洗净。

(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

说明

本汤治症是因虚火灼肺所致。其病因与肺胃阴虚有关,其主症为咳嗽气短。治宜清养肺胃以主,辅以化痰止咳。汤中草石蚕为唇形科草本植物草石蚕的块茎,其根连珠状如老蚕,故名草石蚕,又名土虫草,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱、水苏碱、水苏糖等,性味甘凉质润,功能养阴润肺、化痰止咳,《陆川本草》说它能“滋养强壮,清补肺金,功同虫草。”百合、北沙参、田鸡均为甘凉清润之品,可增强草石蚕清养肺阴之力。土生金,胃阴虚则无津液上输于肺,故又选用善于补益脾阴的淮山,补土以生金,肺金得养,肃降有权则咳喘自上。本汤不用化痰止咳而可治咳嗽,其机理就在于此。

注意

咳嗽气喘、痰黄粘稠、舌苔草腻属于痰热壅肺、正邪俱实者,不宜用本汤。

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