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昆布海澡瘦肉汤

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称昆布海澡瘦肉汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养阴清热,化痰散结。基本材料瘦猪肉500克,昆布30克,海藻30克,生地黄60克,红枣5个。做法(1)昆布、海藻水浸后洗净,生地黄、红枣(去核)洗净。汤中昆布、海藻性味均属咸寒,功效相似,功能软坚散红、消化热痰,均含有碘化物,..

菜谱名称昆布海澡瘦肉汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养阴清热,化痰散结。痰热郁结,症见咳喘痰黄或痰结成核,时有发热,或热病后期,余热未清之伤津发热;或久病阴虚之发热,低热不退。亦可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿等属阴虚痰热郁结者。基本材料瘦猪肉500克,昆布30克,海藻30克,生地黄60克,红枣5个。做法

(1)昆布、海藻水浸后洗净,生地黄、红枣(去核)洗净;瘦猪肉洗净,切块。

(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

说明

本汤以养阴滋润、化痰结、清痰热为主。汤中昆布、海藻性味均属咸寒,功效相似,功能软坚散红、消化热痰,均含有碘化物,能促进病理产物和炎性渗出的吸收,对甲状腺机能亢进、基础代谢率增高有暂时的抑制作用,并有降低胆固醇及降血压作用;《名医别录》说昆布能“主治十二种水肿,瘿瘤聚结气。”《神农本草经》认为海藻“主瘿瘤气、颈下核、破散结气、痈肿”,《名医别录》说它能“治气痰结满。”生地黄性味甘苦寒,功能滋阴养血、凉血泄热,含有地黄素、甘露醇、葡萄糖、维生素A类物质及矿物质,《神农本草经》说它能“填骨髓,长肌肉,作汤除寒积聚。”瘦猪肉甘润,健脾养血。红枣健脾益气,并可缓和昆布、海藻、生地黄的寒性。合而为汤,清化痰结、养阴退热,既可作单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎、高血压等的辅助治疗汤品,也可作一般家庭饮用的清凉饮品。

注意

胃寒者及平素体质虚寒者不宜用本汤。

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