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人参地黄炖蜜糖

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称人参地黄炖蜜糖所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点滋阴润肺,益气补脾。基本材料人参15克,生地黄90克,土茯苓60克,蜜糖30克。做法(1)生地黄洗净,切成小粒,白茯苓洗净,碎成小粒,一齐放锅内,加清水适量煲1小时,汤约1碗半,用炖盅盛装。(2)高丽参洗净,切片,放入盛有生地..

菜谱名称人参地黄炖蜜糖所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点滋阴润肺,益气补脾。虚劳肺阴亏损,症见干咳,咽燥咯血,肌肉消瘦,气短乏力等,亦可用于肺结核干咳日久,咽干口燥,或劳累过度,虚火内生之咳嗽咽干,声音嘶哑等。基本材料人参15克,生地黄90克,土茯苓60克,蜜糖30克。

做法

(1)生地黄洗净,切成小粒,白茯苓洗净,碎成小粒,一齐放锅内,加清水适量煲1小时,汤约1碗半,用炖盅盛装。

(2)高丽参洗净,切片,放入盛有生地黄、白茯苓汤的炖盅内,炖盅加盖,文火隔水炖3 ̄4小时,取出待稍凉,加入蜜糖溶化后饮用。

说明

本饮露是以《洪氏集验方》引申铁瓮之“琼王膏”一方,调整用量,变换剂型而成,是虚劳咳逆者用以培本之品。汤中生地性味甘寒、质润,有滋阴润燥、凉血清热的作用。蜜糖用蜂蜜,性味甘平,功能补中益气、润肺止咳、安五脏、和百药,《神农本草经》说它能“益气补中,止痛解毒,和百药”,《本草纲目》说它能“和营卫、润肺腑,通三焦,调脾胃”。本品含有多种糖、多种矿物质、多种维生素、多种酶,能增强食欲,促进新陈代谢,提高机体抗病力,是治病,强身常用之品,与生地黄合用,滋肾润肺,有金水相生之义。人参性味甘微温,温而不燥,大补元气,含有多种三萜皂甙、人参酸、挥发油、糖类、胆碱和多种维生素,能使机体恢复元气,鼓舞正气,增强机体活动能力,既可补气固脱而救治重症,又可益肺补脾而调补虚损,是急救危重病症、调补虚劳内伤之第一要药。白茯苓性味甘淡平,有健脾和中、渗湿冶痰的作用,《世补斋医书》说“茯苓一味,为治痰主药,痰之本,水也,茯苓可以行水,痰之动,湿也,茯苓可以行湿”。与人参合而补脾益气,脾旺则肺虚可复,此乃土生金之义。合成饮露,可奏滋肾、润肺、补脾之功,使肾水足则火息熄,肺清宁则咳自止

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