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客家鹹湯圓

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:糯米粉2杯2。絞肉4兩紅蔥頭1大匙冬菜1大匙蔥珠1大匙3。青蒜少許蔥少許蝦米1/2大匙1。鹽1/2小匙醬油2小匙胡椒粉1/2小匙麻油1/3大匙2。

[原料/调料]1.糯米粉2杯2.絞肉4兩紅蔥頭1大匙冬菜1大匙蔥珠1大匙3.小湯圓1/2杯4.青蒜少許蔥少許蝦米1/2大匙

1.鹽1/2小匙醬油2小匙胡椒粉1/2小匙麻油1/3大匙2.高湯8杯鹽2小匙麻油1小匙胡椒粉1小匙客家鹹湯圓[制作流程](1)將材料1揉成糯米糰,並分為15等份。

(2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡,再一一將糯米糰捏成圓薄形,包入肉餡並捏合即可。

(3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓,煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓,煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等,吃起來味道更好。

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