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魷魚青蒜(客家小炒)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2隻 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將材料洗淨切好備用。 (3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末,再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後,加入青蒜...
[原料/调料]芹菜(切段)4兩乾魷魚1/2隻青蒜苗(切斜片)2支蔥(切末)1支辣椒末1/2大匙蒜末1大匙油1大匙麻油1/2大匙醬油1大匙香油1大匙米酒2大匙糖1/3大匙鹽1小匙[制作流程](1)將材料洗淨切好備用。

(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時,取出洗淨切成條寬0.5公分段。

(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末,再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後,加入青蒜翻炒出香味。

(4)最後放入芹菜段及其他調味料,翻炒至熟後,即可熄火盛起放入盤中即可。

魷魚可選厚一點的,或者在泡水後切好醃入味,再炸焦撈起,依作法順序炒即可。

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