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鼠鞠粿(2)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 鼠鞠草 1/2斤 糯米粉 1斤 內餡:乾蘿蔔絲 4兩 五花肉 1/2斤 蝦米 少許 油蔥酥 少許 鹽 1小匙 味精 少許 胡椒粉 1小匙 五香粉 1小匙 油蔥酥 少許 糖 1杯 [制作流程] (1)將鼠鞠草洗凈,放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約需1小時),水倒掉,擠乾之後剁碎,放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。 (2)將糯米粉放進...
[原料/调料]鼠鞠草1/2斤糯米粉1斤內餡:乾蘿蔔絲4兩五花肉1/2斤蝦米少許油蔥酥少許

鹽1小匙味精少許胡椒粉1小匙五香粉1小匙油蔥酥少許糖1杯[制作流程](1)將鼠鞠草洗凈,放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約需1小時),水倒掉,擠乾之後剁碎,放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。

(2)將糯米粉放進盆內,把煮好的鼠鞠草加進去揉,若水份不夠成糰,可再加水。如果甜度不夠,可再加糖,揉至不黏手為止。

(3)將乾蘿蔔絲用水反覆洗淨,切碎。另外將五花肉切細絲,蝦米泡軟備用。

(4)起油鍋,放入半杯豬油或沙拉油,先將蝦米爆香,再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味,起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。

(5)在手上抹點油,將糯米糰捏成自己喜愛的大小,像包包子的方法把內餡包入揉圓,放在粽葉上用手輕輕壓成圓錐形,放入蒸灰源蠡鹫?0分鐘即可。

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