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鸡汁黄花

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日期:2007-08-27 来源:各大菜谱站
内容提示:≮美食原料≯干黄花150克,盐5克,味精2克,鸡汤60克,葱、姜各3克,淀粉2克,香油5克,油10克。≮美食做法≯1、将黄花放在器皿中,加入开水焖约5分钟,取出后去掉老根,整齐排放在干盘中,码2—3排。2、锅中加油,将葱、姜放入,煸炒出香味后,去掉葱、姜。将鸡汤放入锅中,加入盐、味精,开锅后去掉泡涑,将黄花整齐地...

≮美食原料≯

干黄花150克,盐5克,味精2克,鸡汤60克,葱、姜各3克,淀粉2克,香油5克,油10克。

≮美食做法≯

1、将黄花放在器皿中,加入开水焖约5分钟,取出后去掉老根,整齐排放在干盘中,码2—3排。葱切段,姜切块。

2、锅中加油,将葱、姜放入,煸炒出香味后,去掉葱、姜。将鸡汤放入锅中,加入盐、味精,开锅后去掉泡涑,将黄花整齐地从平盘推入锅中。

3、转用小火烧约5分钟后,用水淀粉勾汁,使汁均匀地挂在黄花上,待淀粉完全熟后,淋上香油,整齐地从锅中拖入盘内即可。

≮美食特色≯

口味咸鲜,色泽金黄。

≮烹饪关键≯

烹制中必须使用鸡汤,因为黄花中除本身的气味外,不具备鲜味,使用鸡汤可起到提味作用。

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