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甘笋花胶猪汤

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日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:制作: ① 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水,放入姜1片及花胶煲5分钟,取出花胶洗净,切细块备用。 ② 瑶柱加水浸软。甘笋去皮,洗净,切细块。
原料:甘笋(红萝卜)450克.花胶75克.猪(月展)300克.瑶柱3粒.姜2片.

制作:①花胶用清水浸软。煮滚半镬清水,放入姜1片及花胶煲5分钟,取出花胶洗净,切细块备用。②瑶柱加水浸软;甘笋去皮,洗净,切细块;猪(月展)洗净。③烧滚清水12杯,放入全部煲汤材料,待汤滚后,改用小火煲3小时,下盐调味即成。【知道多一点】浸发花胶的时间,视乎花胶的厚薄而定,75克(约2两)重的花胶,须用水浸约10小时。

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