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大白菜水饺

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:材料大白菜 800克猪绞肉300克 葱2支 姜3片 虾米20克调味料麻油1大匙 胡椒1小匙 盐、油各2大匙 特色:色泽鲜亮,齿颊留香。 操作:作法1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉2、 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。)3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向..

配料:

材料

大白菜800克

猪绞肉300克葱2支姜3片虾米20克

调味料

麻油1大匙胡椒1小匙盐、油各2大匙

特色:

色泽鲜亮,齿颊留香.

操作:

作法

1、猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉

2、倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。)

3、再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。(提示:让白菜汁及空气融入绞肉中,会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。)

4、最后拌入白菜末。

5、整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。

[煮水饺]

1、锅中倒入8分满的水,煮开大滚后,放入饺子,立刻用漏勺由上往锅底推动。

2、待水再度煮开后,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步骤1—2次。

3、至水饺浮起,颜色变白即熟,捞起后沥干水分,盛盘即可

[沾料]

酱油沾料:酱油1小匙,麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成。

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