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油烫茭白

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:嫩茭白500克,海米20克,盐、鸡粉、香油各适量。操作:1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后切成细丝。海米洗净,用温水泡软后,沥干水切成细末,加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。2、炒锅上火,加油烧至七成热,将茭白丝平铺在漏勺内,放在油中烫2、3下,待茭白软熟后,盛在盘中,直到全部烫完。

配料:

嫩茭白500克,海米20克,盐、鸡粉、香油各适量。

特色:

鲜咸适宜,清淡爽口.

操作:

1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后切成细丝;海米洗净,用温水泡软后,沥干水切成细末,加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。

2、炒锅上火,加油烧至七成热,将茭白丝平铺在漏勺内,放在油中烫2、3下,待茭白软熟后,盛在盘中,直到全部烫完。将另一碟子反扣在茭白上,挤干茭白中的油份,淋上调好的调味汁,拌匀即可。

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