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炝炒西兰花

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐、味精各适量。 特色:烫西兰花的时间不宜长,以免失去其清香脆嫩的口感。 操作:1、把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用。将干辣椒去蒂、去籽,切成节。

配料:

鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐、味精各适量。

特色:

烫西兰花的时间不宜长,以免失去其清香脆嫩的口感。

操作:

1、把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽,切成节。

2、锅中再放少量油烧热,下花椒粒炸香,铲出花椒粒不要,趁热下干辣椒节,待其刚变颜色时,投入西兰花,快速翻炒,下盐、味精稍炒,出锅即成。

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