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香橙糕

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:材料:1.巧克力派6片 2.桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 3.吉利丁片5片4.动物性鲜奶油250克5.草莓4颗 特色:蛋糕般的松软质感,颜色诱人。 操作:作法:1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。2. 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。3. 将..

配料:

材料:

1.巧克力派6片

2.桔子汁250克蛋黄60克细砂糖50克

3.吉利丁片5片

4.动物性鲜奶油250克

5.草莓4颗

特色:

蛋糕般的松软质感,颜色诱人.

操作:

作法:

1.吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2.蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3.将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。

4.将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。

5.冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。

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