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鸡油扁豆

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:主料 扁豆150克,鸡油50克。调料 料酒25克,味精5克,湿淀粉15克,鸡汤150克。 操作:(1) 将扁豆两边筋择去,洗净后用开水烫半熟,再捞出用凉水冲凉。(2) 炒勺上旺火,把油烧热,下入扁豆,稍微炒几下即下汤、盐和料酒,炖透后加味精,用湿淀粉勾芡,再烧少许鸡油即成。

配料:

主料扁豆150克,鸡油50克。

调料料酒25克,味精5克,湿淀粉15克,鸡汤150克。

特色:

色泽绿美,味香鲜嫩。

操作:

(1)将扁豆两边筋择去,洗净后用开水烫半熟,再捞出用凉水冲凉。

(2)炒勺上旺火,把油烧热,下入扁豆,稍微炒几下即下汤、盐和料酒,炖透后加味精,用湿淀粉勾芡,再烧少许鸡油即成。

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