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雪花豆腐羹

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:原料:嫩豆腐500克、水发香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟鸡脯肉10克、虾40克。操作:(1)豆腐去皮修净,片成薄片,切碎后放入碗中,用热水烫一下,去除豆腥味。(2)将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。(3)将锅置火上,倒入高汤,放入上述原料,用勺不断搅动,并加入调料,待烧滚时用..

配料:

原料:嫩豆腐500克、水发香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟鸡脯肉10克、虾40克。

调料:盐、酒、高汤、生粉、油各适量。

操作:

(1)豆腐去皮修净,片成薄片,切碎后放入碗中,用热水烫一下,去除豆腥味。

(2)将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。

(3)将锅置火上,倒入高汤,放入上述原料,用勺不断搅动,并加入调料,待烧滚时用生粉勾芡,淋油,再滚透后起锅。

(4)起油锅,虾仁拉油,烹酒,调妥味后放入豆腐之中。

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