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荷花干贝汤

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:原料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。 操作:(1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白。鸡球、干贝分别焯水待用。(2)取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。

配料:

原料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。

调料:盐、料酒、味精、上汤各适量。

操作:

(1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。

(2)取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。

(3)在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。

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