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荠菜干贝羹

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:干贝100克,荠菜200克,高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量 操作:(1)先把干贝放入小碗中,用黄酒浸没,放葱,然后上笼蒸透后取出,碾碎成丝状(2)锅内注入高汤,加盐、味精,烧沸后放入干贝丝,撇去浮沫,再用水淀粉勾流芡。(3)荠 菜洗净后斩碎,放入油锅中煸至去菜腥味,尔后盛入勾过流芡的干贝中...

配料:

干贝100克,荠菜200克,高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量

操作:

(1)先把干贝放入小碗中,用黄酒浸没,放葱,然后上笼蒸透后取出,碾碎成丝状

(2)锅内注入高汤,加盐、味精,烧沸后放入干贝丝,撇去浮沫,再用水淀粉勾流芡。

(3)荠菜洗净后斩碎,放入油锅中煸至去菜腥味,尔后盛入勾过流芡的干贝中(可盛成各种图形),淋油上席。

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