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粟米鲈鱼块

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2。5汤匙,上汤3汤匙,精盐、麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,植物油300克。特色:此菜味美甘香操作:(1)将鱼块用精盐拌匀,用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。(3)把粟米放入锅中,用精盐、味精调味,放入绍酒、上汤撒上胡椒粉,用湿淀粉打...

配料:

鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2.5汤匙,上汤3汤匙,精盐、麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,植物油300克。

特色:

此菜味美甘香

操作:

(1)将鱼块用精盐拌匀,用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。

(2)炒锅内放植物油烧至五成热,将鱼块放入炸至金黄色以熟为度,捞起放在碟中如山形。

(3)把粟米放入锅中,用精盐、味精调味,放入绍酒、上汤撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,加入蛋白推匀,加熟油、麻油和匀,淋在鱼块上便成。

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