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鲜虾扒豆苗

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:豆苗400克,腌虾仁25克,绍酒、湿淀粉各0。5汤匙,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1。5茶匙,植物油1汤匙。 操作:(1)将豆苗放在锅中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滚水(以辟其腥味),倒在漏勺里,沥干水分。

配料:

豆苗400克,腌虾仁25克,绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1.5茶匙,植物油1汤匙。

特色:

此菜鲜香可口。

操作:

(1)将豆苗放在锅中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滚水(以辟其腥味),倒在漏勺里,沥干水分。

(2)炒锅内放油0.5汤匙烧三成热,将豆苗放回锅里抛匀。

(3)炒锅内放油0.5汤匙烧至三热,将虾仁放入炒至刚熟,倾在漏勺里,滤去余油。将锅放回炉上,烹入绍酒,注入上汤,用精盐味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入麻油和匀,扒在豆苗上。

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