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西湖莼菜汤

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:西湖莼菜175克。熟火腿25克、熟鸡脯肉50克。鸡肉火腿汁、精盐2。特色:莼菜翠绿,鸡肉包火腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美。

配料:

西湖莼菜175克。熟火腿25克、熟鸡脯肉50克。鸡肉火腿汁、精盐2.5克、熟鸡油10克。

特色:

莼菜翠绿,鸡肉包火腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美。

操作:

将鸡脯肉,火腿切成6.5厘米长的丝,锅内放水500克,置旺火上烧沸,放入药菜,沸后立即用漏勺捞出,沥去水,盛入汤盘中。把原汁清汤放入锅内加盐烧沸后加味精,浇在药菜上,再摆上鸡丝、火腿丝,淋上鸡油即成。

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