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开洋萝卜丝汤

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:白萝卜150克。 开洋180克。葱段5克、熟猪油25克、熟鸡油10克、盐25克、味精2。 特色:萝卜清鲜爽口,开洋和淡鲜嫩,汁浓汤鲜 操作:萝卜去皮切丝,沸水汆一下。

配料:

白萝卜150克。开洋180克。葱段5克、熟猪油25克、熟鸡油10克、盐25克、味精2.5克、胡椒粉12克、绍酒5克。

特色:

萝卜清鲜爽口,开洋和淡鲜嫩,汁浓汤鲜

操作:

萝卜去皮切丝,沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅,下猪油至五成热(约l10℃)时,放入葱段,煸出香味。加水,放入萝卜丝,加入开洋,绍酒,煮沸撇去浮沫,加盐和味精调好味,淋鸡油,出锅盛入汤碗,带胡椒粉上桌。
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