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地栗糕

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:琼脂30克、地栗50克。 白糖150克、玫瑰花2瓣、糖桂花二克、薄荷叶少许。 操作:将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺水蒸融,取出倒入洁净的铝锅内(铁锅不能用),放入适量水和白糖煎煮,至起粘性时,起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状。将净地栗切成丝,用沸水汆后捞出沥干...

配料:

琼脂30克、地栗50克。白糖150克、玫瑰花2瓣、糖桂花二克、薄荷叶少许。

特色:

惊爽,松脆,甘甜。

操作:

将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺水蒸融,取出倒入洁净的铝锅内(铁锅不能用),放入适量水和白糖煎煮,至起粘性时,起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状。将净地栗切成丝,用沸水汆后捞出沥干水分,撒在半凝聚的琼脂冰糕上,待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏,吃时切成小方块,抹上薄荷汁,装盘,撒上玫瑰花、糖桂花即可。
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