配料：时鲜水果150克、干明珠50克、玫瑰花3瓣。糖桂花2克、白糖175克。淀粉15克。特色：明珠滑韧，配以鲜果，色形鲜艳，香甜而有果操作：明珠洗净盛入大碗中，加热水，入笼屉蒸至外层呈玉白色。卧心仅剩小白点时，捞出用冷水过凉待用。时鲜水果（香蕉、桔子、蜜桃等）取其净肉，切成指甲大小的片盛入碗待用。炒锅加水煮沸，放入明珠，沸起撇去泡沫，加白糖，再撇去糖沫，淀粉调糊，入锅勾薄芡，加水果搅匀起锅盛入汤碗。撒上玫瑰花瓣（捏碎）和糖桂花即成。
配料：
特色：
操作：
配料：香蕉5只。玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、干淀粉15克。操作：西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。炒锅洗净加水煮沸，倒入西谷米，小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫。…[查看全文]
配料：麻雀20只。香菜5克。绍酒50克、白糖2克、精盐1。操作：麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。…[查看全文]
