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鲜果明珠羹

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:时鲜水果150克、干明珠50克、玫瑰花3瓣。 特色:明珠滑韧,配以鲜果,色形鲜艳,香甜而有果 操作:明珠洗净盛入大碗中,加热水,入笼屉蒸至外层呈玉白色。时鲜水果(香蕉、桔子、蜜桃等)取其净肉,切成指甲大小的片盛入碗待用。炒锅加水煮沸,放入明珠,沸起撇去泡沫,加白糖,再撇去糖沫,淀粉调糊,入锅勾薄..

配料:

时鲜水果150克、干明珠50克、玫瑰花3瓣。糖桂花2克、白糖175克。淀粉15克。

特色:

明珠滑韧,配以鲜果,色形鲜艳,香甜而有果

操作:

明珠洗净盛入大碗中,加热水,入笼屉蒸至外层呈玉白色。卧心仅剩小白点时,捞出用冷水过凉待用。时鲜水果(香蕉、桔子、蜜桃等)取其净肉,切成指甲大小的片盛入碗待用。炒锅加水煮沸,放入明珠,沸起撇去泡沫,加白糖,再撇去糖沫,淀粉调糊,入锅勾薄芡,加水果搅匀起锅盛入汤碗。撒上玫瑰花瓣(捏碎)和糖桂花即成。
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