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杭州菜卤豆腐

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:主料:老豆腐10块、腌雪菜卤500克。特色:豆腐软如海绵,卤味鲜香操作:将豆腐切成3厘米见方的块,取砂锅一只,用竹蔑垫底,然后放上豆腐,加上盐和清水,用大火烧涨再转小火煮至豆腐出现蜂窝孔时,捞出沥干水分。将腌雪菜卤过滤煮沸,加入滤干的老豆腐,再煮约半小时定味后即成。

配料:

主料:老豆腐10块、腌雪菜卤500克。辅料:盐10克、味精5克、蒜泥10克。

特色:

豆腐软如海绵,卤味鲜香

操作:

将豆腐切成3厘米见方的块,取砂锅一只,用竹蔑垫底,然后放上豆腐,加上盐和清水,用大火烧涨再转小火煮至豆腐出现蜂窝孔时,捞出沥干水分。将腌雪菜卤过滤煮沸,加入滤干的老豆腐,再煮约半小时定味后即成。

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