健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 浙菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

烩鱼白

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:熟火腿10克、鸡蛋清2个(重约50克),绿叶蔬菜10克。葱结10克、精盐7克、味精2。蛋清打匀,再加味精1。5克,搅成鱼白料,将火腿切10片菱形片。

配料:

草鱼肉泥125克。熟火腿10克、鸡蛋清2个(重约50克),绿叶蔬菜10克。葱结10克、精盐7克、味精2.5克、绍酒10克、姜汁水10克、淀粉15克、白汤200克、熟猪油15克、熟鸡油10克。

特色:

色白如玉,味鲜滑嫩。

操作:

将鱼泥放入大碗中,加水100克、盐5克,搅拌至有粘性时再放入水100克,搅起劲,加姜汁。蛋清打匀,再加味精1.5克,搅成鱼白料,将火腿切10片菱形片。锅中放清水半锅置火上,用手勺将鱼白料一片片地舀入锅内,然后移至火上氽,下面成白色时将鱼片翻身,锅边水沸时加入冷水,待两面都成白玉色即成“鱼白”。炒锅在旺火上烤热,下猪油15克,下入葱段煸炒至有香味,放入绍酒和白汤,捞出葱段,放精盐2克、味精1克,将湿淀粉调稀勾成薄芡倒入鱼白,转动炒锅,用手勺轻轻的一推,加入熟绿蔬菜、火腿片、淋入鸡油起锅装盘即成。

相关文章
延伸阅读
  • 清汤鱼圆

    熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。稍后,加盐、味精及豌豆苗,定味后盛入品锅,摆上熟火腿片和熟笋片,摆成三角形,中间摆上熟香菇朵,四周以豌豆苗点缀,淋上熟鸡油即成。…[查看全文]

  • 煨烤桂鱼

    配料:桂鱼一条(重约750克)。新鲜荷叶一张、麻绳一根、酒坛泥适量。5克、酱油5克、味精2。5克、精盐2克、粗盐50克。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。