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五夫醉鸡

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:黄酒500克、姜片5克、葱段8克。取炒锅置火上,烧沸水入鸡氽过,然后取净水烧沸,放入鸡,加葱段、姜片煮至熟,取出鸡,在鸡身内外抹上一层盐,然后斩成块,码入小缸中,倒上黄酒,需淹没鸡块,密封腌2天即成。

配料:

嫩肥鸡一只(重约750克),精盐10克。黄酒500克、姜片5克、葱段8克。

特色:

色泽微黄,肉质鲜嫩,醇香四溢。

操作:

将鸡宰杀,去内脏洗净。取炒锅置火上,烧沸水入鸡氽过,然后取净水烧沸,放入鸡,加葱段、姜片煮至熟,取出鸡,在鸡身内外抹上一层盐,然后斩成块,码入小缸中,倒上黄酒,需淹没鸡块,密封腌2天即成。
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