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肉丝炒蛋

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:猪肉丝100克,鸡蛋5个(重约200克)。5克、熟猪油90克、葱段10克。 特色:鸡蛋柔软黄亮,肉丝鲜嫩洁白。 操作:鸡蛋磕在碗里打散,加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下猪油60克,倒入鸡蛋。

配料:

猪肉丝100克,鸡蛋5个(重约200克)。绍酒25克、酱油10克、精盐1.5克、味精1.5克、熟猪油90克、葱段10克。

特色:

鸡蛋柔软黄亮,肉丝鲜嫩洁白。

操作:

鸡蛋磕在碗里打散,加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下猪油60克,倒入鸡蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。原锅再下猪油25克,将肉丝入锅煸熟,加绍酒、酱油、葱段和蛋,加水少许,淋入猪油、15克炒匀,出锅装盘即成。
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