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锅烧豆腐

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:材料豆腐1块、蒜头4瓣切片小鱼干15克、豆豉1茶匙葱2棵切段、嫩姜1块切片调味料白兰地1杯、色拉油2大匙高汤2杯、酱油2大匙三色胡椒粒各1/2小匙盐、蒜苗丝、香菜、香油适量特色:口感要比家常的冻豆腐有嚼劲。操作:先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右,取出清洗后沥干水分备用。锅中热油,加入小鱼干炒至金..

配料:

材料

豆腐1块、蒜头4瓣切片小鱼干15克、豆豉1茶匙葱2棵切段、嫩姜1块切片

调味料

白兰地1杯、色拉油2大匙高汤2杯、酱油2大匙三色胡椒粒各1/2小匙盐、蒜苗丝、香菜、香油适量

特色:

口感要比家常的冻豆腐有嚼劲.

操作:

先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右,取出清洗后沥干水分备用。

锅中热油,加入小鱼干炒至金黄后,以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香;再加入高汤以小火熬煮15分钟后,滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐,再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。

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