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桃梨焖牛肉丁

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】桃梨焖牛肉丁【所属菜系】浙江菜【特点】清香适口,别具风味。【原料】牛腿肉750克,桃子3个(约400克),生梨3个(约400克),葡萄干50克,土豆120克,葱头100克,番茄250克。调料:食油100克,精盐、胡椒粉适量【制作过程】将牛肉洗净切方丁。桃子、生梨除皮去核剖成两爿,...

【菜名】桃梨焖牛肉丁

【所属菜系】浙江菜

【特点】清香适口,别具风味。

【原料】

牛腿肉750克,桃子3个(约400克),生梨3个(约400克),葡萄干50克,土豆120克,葱头100克,番茄250克。调料:食油100克,精盐、胡椒粉适量

【制作过程】

将牛肉洗净切方丁;桃子、生梨除皮去核剖成两爿,番茄洗净切丁,土豆洗净去皮切滚刀块;葱头洗净切末;葡萄干洗净,备用。把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头未炒至微黄,放入牛肉丁煎至上色,放入番茄丁稍炒,倒入适量牛肉清汤(汤液不宜过多),用大火煮沸后,改用温火焖1小时,放入桃子、生梨、土豆焖熟后,加入精盐、胡椒粉、葡萄干调好口味即可。食用时将牛肉丁盛盘,放上桃子,生梨即可。

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