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兰花春笋

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:兰 花 春 笋 原 料带 尖 春 笋 24 只 火 腿 末 15 克 青 椒 50 克 鸡 蛋 清 1 克 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量 制 法 虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清, 顺 一 个 方 向 搅 成 馅, 加 调 料 拌 入 味。 笋 尖 取 上 段, 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形, 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟。 将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子, 蒸 熟 后..

兰花春笋

原料

带尖春笋24只

火腿末15克

青椒50克

鸡蛋清1克

仁泥、草鱼茸适量

    制法

  1. 虾泥鱼茸加鸡蛋清,顺一个方向搅成馅,加调料拌入味;
  2. 笋尖取上段,从顶部剖十字切成兰花形,用凉水漂净后上笼蒸熟;
  3. 将馅料挤成24只丸子,蒸熟后置于“兰花”中间,撤上火腿末;
  4. 青椒切丝汆熟围边,勾薄芡即成。
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