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兰花春笋

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:兰花春笋原料带尖春笋24只火腿末15克青椒50克鸡蛋清1克仁泥、草鱼茸适量制法虾泥鱼茸加鸡蛋清,顺一个方向搅成馅,加调料拌入味。笋尖取上段,从顶部剖十字切成兰花形,用凉水漂净后上笼蒸熟。将馅料挤成24只丸子,蒸熟后..

兰花春笋

原料

带尖春笋24只

火腿末15克

青椒50克

鸡蛋清1克

仁泥、草鱼茸适量

    制法

  1. 虾泥鱼茸加鸡蛋清,顺一个方向搅成馅,加调料拌入味;
  2. 笋尖取上段,从顶部剖十字切成兰花形,用凉水漂净后上笼蒸熟;
  3. 将馅料挤成24只丸子,蒸熟后置于“兰花”中间,撤上火腿末;
  4. 青椒切丝汆熟围边,勾薄芡即成。

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