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风味老鸭煲

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:风味老鸭煲主料:光鸭辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油工具:竹签一个做法:1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片。2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住。3、坐砂锅点火倒入高汤、..

风味老鸭煲

风味老鸭煲主料:光鸭

辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

工具:竹签一个

做法:

1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;

2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;

3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。

特点:清香肉嫩。

天天提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。

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