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炸虾饼

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:虾仁600克,柠檬皮10克,四季豆100克,生菜叶适量2。将虾仁及柠檬皮剁碎,加入调料1拌匀,摔打约5分钟,可是肉质更有弹性。四季豆切丁,和虾尼混合,再用手捏成锈圆型饼。将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表呈黄色后改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后装盘备用。

【原料】

1.虾仁600克,柠檬皮10克,四季豆100克,生菜叶适量2.小黄瓜1条,香菜末1/3杯,香蒜花生1/3杯调味料:1.蛋白2个,红咖喱酱3大勺2.红辣椒2条,蒜头10瓣,白酒1/2杯,糖1/3杯

【制作过程】

1.将虾仁及柠檬皮剁碎,加入调料1拌匀,摔打约5分钟,可是肉质更有弹性。

2.四季豆切丁,和虾尼混合,再用手捏成小扁圆型饼。

3.将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表呈黄色后改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后装盘备用。

4.将调味料2煮滚,再用下火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.将材料2都切成末,倒入作法4得酱汁中拌匀。

6.吃的时候可以直接醮酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。

【特点】

香辣可口,开胃爽口

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