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鲜贝鱼球

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称鲜贝鱼球所属菜系陕西菜所属类型地方特色基本特点基本材料鲜贝250克鲜鱼1尾700克制法鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。

菜谱名称鲜贝鱼球所属菜系陕西菜所属类型地方特色基本特点基本材料鲜贝250克鲜鱼1尾700克制法

鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。

鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。

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