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宁式蟮丝

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称宁式蟮丝所属菜系江浙菜所属类型地方特色基本特点浙江传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特。基本材料熟鳝丝,熟笋丝,净韭特点:浙江传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特。

菜谱名称宁式蟮丝所属菜系江浙菜所属类型地方特色基本特点浙江传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特.基本材料熟鳝丝,熟笋丝,净韭特点:浙江传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特.

用料:熟鳝丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克,葱白段5克

姜汁水10克酱油0克姜丝3克胡椒粉,味精各1克,湿淀粉,

香油,料酒各25克,白汤,熟菜油各75克。

烹饪方法:鳝丝切成五厘米的段,韭芽切成4厘米的段。在锅中倒入熟

菜油烧至八成热,加入葱白焖香,然后加入酱油翻锅,放

入笋丝和白汤稍烧,加入韭芽,味精,葱段,用湿淀粉勾

芡,淋上香油,撒上胡椒粉即可

宁式蟮丝

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