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夏天教你正确食用凉拌菜的方法

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日期:2018-06-04 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:在夏天,这个季节的天气也是越来越热,而且很多人都特别喜欢吃凉拌菜,但是大家不知道,在做凉拌菜的时候最适合放醋来调味的,因为这样肯定会增加我们的食欲,那么现在就为大家介绍夏天这个季节里面怎么样正确的去凉拌菜。 维生素C在消化道中被人体吸收靠的是一种选择性吸收细胞,这种细胞有个特点,就是喜酸,而醋中的醋

在夏天,这个季节的天气也是越来越热,而且很多人都特别喜欢吃凉拌菜,但是大家不知道,在做凉拌菜的时候最适合放醋来调味的,因为这样肯定会增加我们的食欲,那么现在就为大家介绍夏天这个季节里面怎么样正确的去凉拌菜。

维生素C在消化道中被人体吸收靠的是一种选择性吸收细胞,这种细胞有个特点,就是喜酸,而醋中的醋酸正好可以刺激这种细胞大量吸收维生素C。另外,富含维生素C的蔬菜一般多为酸味儿食物,而醋也有酸味儿,两种“酸”结合在一起会产生催化作用,可以提高人体对维生素C的吸收和利用。

研究发现,在各种蔬菜中,青椒、西红柿、菜花的维生素C含量比较高,特别是菜花,每100克菜花中含有80毫克维生素C。不过,维生素C在高温下很容易被破坏,为了保证蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收和利用,最好的选择就是吃凉拌菜。有些菜不能直接生吃,比如菜花,可以先用开水焯一下,再凉拌。

但应注意,如用醋调凉拌菜,就不应放味精或鸡精,因为味精或鸡精中的谷氨酸和醋发生中和反应,不利于人体对维生素C的吸收。

通过上面的介绍,相信大家都了解了,所以在夏天这个季节里面,不管是做什么凉拌菜,都应该适当的去放点醋味来孝敬我们的食欲,因为经常吃,也可以促进人体维生素的吸收的。

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