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夏令进补的五大理由

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日期:2005-09-27 来源:互联网
内容提示:徐先生是一家跨国公司驻中国地区的首席代表,大腹便便颇有一副成功人士的风度,但一到炎热的夏季他就会露出痛苦的神情。因为人到中年的徐先生,事业顺利、生意兴隆,可谓是心宽体胖,然而随着体重指数的直线上涨,徐先生发现自己是越来越怕热,虽有空调相伴,但到了夏天还是气喘嘘嘘,四肢无力。一想到夏日里自己身体那...

徐先生是一家跨国公司驻中国地区的首席代表,大腹便便颇有一副成功人士的风度,但一到炎热的夏季他就会露出痛苦的神情。因为人到中年的徐先生,事业顺利、生意兴隆,可谓是心宽体胖,然而随着体重指数的直线上涨,徐先生发现自己是越来越怕热,虽有空调相伴,但到了夏天还是气喘嘘嘘,四肢无力。

一想到夏日里自己身体那副疲软的样子,徐先生不知如何是好?于是向新聘的私人医学顾问张医师咨询,张医师听了徐先生的情况介绍,经过检查,认为他主要是体质虚弱所为,可以中药或食疗进补解决。徐先生疑惑不解,只听说有冬令进补,现如今怎么又出了一个夏令进补?

张医师说很多人只知冬令进补,其实不然,这里存在着一个认识上的极大误区。按照中医理论,进补并无季节所限,有虚就可补、因此一年四季皆能进补,尤其夏季各种生命活动较为亢进,能量与营养物质被大量消耗,所以夏季是人体最需要进补的时机之一。

由于夏季气候十分炎热,机体需要通过分泌汗液来达到散热的目的,如果汗液的过度丢失,就有可能导致机体的水分和电解质代谢紊乱、使血容量下降,血粘度增高,从而影响到心血管功能的正常进行。为此中医学强调进补应因时而宜,夏日属火,阳气最盛,逼汗外出,汗为津液,津血同源,汗液大量流失则引起体内津液、阴血的虚亏,出现口干舌燥、大便秘结、小便稀少、头晕目眩等阴虚阳亢之症。故夏季进补首当补阴生津,此乃夏季进补的第一条理由。

夏季大量出汗引起的机体虚弱,决非津液、阴血虚亏一种,汗液的过度丢失还能引发严重的气虚症,因为气为血帅、血为气母,气与血、津液之间相互依存、不可分离。夏季高温、外周血管扩张、腠理洞开,气随汗脱,津液损耗之后必致阳气外泄,故夏日人体特别容易疲倦、尤其是大汗之后多见有四肢软弱、神疲无力、胸闷气急、能量不足的表现。而且徐先生体形肥胖,中医以为胖人多气虚,肥胖之人夏时稍动即出汗,汗量也多,呈现一派气虚之象,故夏季进补莫忘补益元气,此乃夏季进补的第二条理由。

古人曰“火旺则令人烦”、“汗为心液、心主神明”,所以心火妄动、心液虚脱,最易扰乱神明。许多临床案例证明,夏季高温时人的某些神经机能,如机体的注意力、运动协调能力、判断反应速度会明显降低,经常出现夜寐不安、头重足轻、心烦意躁,智力减退等神经系统功能紊乱的症状。尤其像徐先生之类成功人士,商务活动较为繁忙,而造成生物钟混乱,因此夏季还应特别注意养心安神,此乃夏季进补的第三条理由。

夏日为火,火本生土,但如果暑热过盛、暑热夹湿,则极有可能导致脾阴失衡,形成胃强脾弱,气机升降不和。所以夏季最容易出现脾胃消化吸收机能混乱,大便时干时泻、食欲时好时坏,甚至会出现呕吐、腹胀、饱满等症。夏日人的新陈代谢快、消耗大、营养物质需要量多,一旦脾胃运化功能异常,就可能导致营养不良,影响机体的生理活动。徐先生应酬多,饭局频繁,常饮食生冷、肠胃功能偏弱,因此夏季最需健脾养胃,此乃夏季进补的第四条理由。

徐先生听了张医师的一番话,觉得很受启发,感到夏季确实需要进补,但徐先生说他整日待在空调环境中,出门有汽车,出汗又不多,为什么机体还会这么虚弱疲倦?张医师说,这一是“空调”惹的祸,它属于现代文明所引发的“空调病”,因为人为低温,使湿度增高、传热加快,将损伤与消耗机体的阳气(能量),导致人的体温调节、免疫功能失常,中医将其称之为卫阳不固。二是光照时间延长的缘故,夏季白昼长,黑夜短,由于日长夜短使阳多阴少,阴阳难以平衡。而且夏季人的作息与睡眠时间,因光照的影响而发生改变,使体内原有正常的代谢节律受到干扰,人体易疲劳,它的主要原因也是阴阳不调所致。因此夏季养生保健还应调补阴阳,此乃夏季进补的第五条理由。

夏令进补它不同于侧重于辛甘助阳、峻补的冬令进补,而以养阴生津为主,酸甘化阴,佐以健脾利湿,属于清补。因此各位读者必要时可请有关专家予以指导配方,如有兴趣者不妨按下例介绍选择一试。

夏令补方小贴士:

麦冬炖甲鱼

材料麦冬6克、枸杞6克、玉竹8克甲鱼150克

调料酒2小匙、盐1小匙

作法:1将甲鱼宰杀洗净,热水氽烫出水

2将氽好的甲鱼切块加水炖煮1小时

3药材用水冲洗后放入煲中

4再将调料入煲,用文火炖30分钟即可食用

功效解析:

夏令阴血虚亏可造成头晕目眩,肌肤干燥,面色无华,因此急需滋阴生津、补益精血。甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏水中,有滋阴、清热、凉血之效,被誉为阴性食品中的佼佼者,最补人之精血,麦冬养阴生津、令人轻身不老,枸杞滋补肝肾、以明目乌发见长,玉竹性寒又能美白祛斑,悦泽肤色,女性乃阴柔之体,所以此汤最适宜女性、阴虚者夏令进补。

山药牛肉汤

材料黄耆30克红枣30克牛肉250克、山药250克

调料酒2大匙、盐1小匙

作法:1山药去皮洗净切片

2红枣用清水洗净沥干备用

3牛肉冲洗,后用热水氽烫去血水洗净备用

4将6杯水煮沸,同时加入药材、牛肉放入锅中炖40分钟

5最后加入山药和调料,再继续炖煮15分钟即可

功效解析:

山药为药食两用之品,药用健脾益气、长肌肉、止泄泻、除疲劳,饮食可作主食、作蔬菜,或酿酒的原料,常年食用有降血糖、抗血管硬化、延缓衰老等诸多功效;黄芪补气生肌固表、能增强机体的免疫力、预防病毒侵袭;红枣益气补血,健脾益胃,尤其其维生素含量为百果之冠,被营养学家称为“活维生素素丸”

牛肉不仅营养价值高,营养结构也非常适合人体的需要,在畜产品中以热能高、蛋白质多、脂肪含量少而闻名,特别是牛肉拥有的必需氨基酸甚多,故中医认为:黄牛肉补气功效,足以与黄芪比美。牛肉中水牛肉性凉,黄牛肉性温,所以夏令食补宜选用水牛肉。

山药牛肉汤药食相兼,偏重于补气健脾,脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者,较适合夏季气虚者作为日常食补。

天王补心丹

药物:酸枣仁、柏子仁、天冬、麦冬、生地、当归、人参、

玄参、丹参、茯苓、五味子、远志、桔梗、朱砂

服法:中药店内有现成的丸药销售、每次6克、每日三次。

也可熬成汤药、每日二剂,或请药店加工成补膏、

每日晨晚食用

功效解析:

方中以天冬、生地、人参,寓意补益天地人三气。另将人参、麦冬、五味子数药相合,内含生脉散之意,以取养心阴、生血脉之效。人参补心气、玄参滋心阴、丹参调心血,三参共用,则令气血旺心有所养,神明可安。茯苓、五味子、远志、酸枣仁、柏子仁、朱砂安神镇静,桔梗引药上行,故整个处方配伍合理、结构严谨,重点突出。该方的主要功能是养心安神、滋阴清热,因此它最适宜夏季因火热熏蒸、阴血虚弱所致心神不安者调补之用。

芡实八珍糕

药料:芡实、山药、茯苓、白术、莲子肉、米仁、扁豆各30克、人参8克

制作:以上各药洗净烘脆、研粉加入米粉500克、和匀加糖蒸糕

功效解析:

方中诸物虽为药、更是食、故无药石之苦,且制成糕后,香甜可口、男女老少皆能食用。此方各药健脾和胃、利湿消食,故能增强人的食欲,是夏季健脾养胃药膳食疗中的最佳选择。

玉屏风散

药料:黄芪、白术、防风

服法:中药店内有现成的丸药销售、每次6克、每日三次。

也可熬成汤药、每日二剂

功效解析:

黄芪益气不同于人参、党参,它重在固表、强壮卫气以抵御外邪的侵袭,方中并配以白术健脾,从内助生气血运行,来支援黄芪的益气固表驱协外出,防风则疏风解表,预防病变由腠理而入,三药各司其职,齐心协力,犹如一道玉屏拱卫着人体肌表的安全,故古人将称其誉为玉屏风散。夏季“空调病”所引发的卫阳虚弱,如以玉屏风散补气固表,不仅能明显增强机体的免疫功能、还可减少各种疾病的发生。

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