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盛夏,死心塌地爱上“瓦罐煨汤”

正文字体:
日期:2005-09-27 来源:互联网
内容提示:进得外婆家大堂,姐妹们不由得一楞:大堂里一只直径一米多的大瓦罐占据了最醒目的地方,一股香气扑鼻而来。老板娘笑眯眯地迎上来了,尝尝瓦罐煨汤吧,新菜,味道好的不得了……大家相视会心而笑。原来,那只大瓦罐,是酒店特意从外地觅回的民间煨汤瓦罐。因为事先已在刚才的瓦罐里炖制了四五个小时,所以,不一会..

印象中,又有一段时间没去“外婆家”了。“不知那个聪慧美丽的老板娘这些日子又在忙啥?是不是又捣鼓出什么新菜来了……”想着想着小记不由得唾液加速分泌,连忙呼朋唤友直奔“外婆家”而去。

进得“外婆家”大堂,姐妹们不由得一楞:大堂里一只直径一米多的大瓦罐占据了最醒目的地方,一股香气扑鼻而来。老板娘笑眯眯地迎上来了,尝尝“瓦罐煨汤”吧,新菜,味道好的不得了……大家相视会心而笑。

我们点了炭烤鸡和黑玉米龙骨煲。

原来,那只大瓦罐,是酒店特意从外地觅回的民间煨汤瓦罐。因为事先已在刚才的瓦罐里炖制了四五个小时,所以,不一会儿,炭烤鸡就上桌了。掀开砂锅盖,鸡香、肉香立刻弥漫了整个包厢。细看下,只见整只鸡色泽金黄,汤汁则是酱红色的,诱人馋涎欲滴。大家一个个顾不上斯文,伸箸大快朵颐起来。这炭烤鸡,选用的鸡是精选的农家土鸡,要求很严格,要饲养期6个月左右、产蛋1-2轮的母鸡。鸡肉的鲜香自不必说,因为里面还有两只猪蹄同烤,所以细品起来,鸡肉里渗有猪蹄的香味,猪蹄里也能吃出鸡肉香,不仅皮脆,而且鸡肉也细嫩。尤其难得的是,烤制时,砂锅里不放一滴水,只是整鸡在烤制前用特制的调味料浸制3-4个小时,瓦罐煨出的酱红色的汤汁全部都是整鸡和猪蹄里的油化出的,因此,吃起来口感香酥,油而不腻,非常适合夏天食用。

接着上来的黑玉米龙骨煲也没让我们失望。据说,黑色食品由于含有丰富的营养成分和有利健康的特殊养份,特别是黑色食品中所含的黑色素物质,具有明显的食补、防病益寿的保健功效而开始受到人们青睐。黑玉米则是一种珍贵的果蔬兼用型玉米,外观墨黑独特,含有人体必需的多种微量元素,植物蛋白和人体必需的氨基酸,是集色、香、味于一体的优质天然黑色保健食品。“外婆家”这黑玉米是特意从外地订购的,品质甜糯,鲜嫩可口,加上龙骨及枸杞、莲子等隔火炭烤后,只见汤汁色泽透明,略显紫色,如上等葡萄酒,尝一口,黑玉米的嫩、龙骨的香叫你回味无穷,而且枸杞、莲子能清热败火,不失为一道令人“刻骨铭心”的药膳

除了以上这些,还有一个理由让你更不能拒绝,那就是价格,炭烤鸡48元,黑玉米龙骨煲才26元。怎么样,今夏,死心塌地地爱上“瓦罐煨汤”吧!

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