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美味柑橘能防癌

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日期:2005-09-27 来源:互联网
内容提示:柑橘类水果富含黄酮类物质,它不仅为柑橘汁提供美好的风味和色泽,而且是效果卓越的的抗氧化物质,一直受到人们的青睐。一项研究发现,柑橘中的黄酮类物质能够在细胞培养液中杀死癌细胞,而对健康细胞没有妨碍。最近,科学家们终于阐明了柑橘黄酮在培养液中能杀死癌细胞的原因。原来,这些黄酮类物质能抑制某些细胞色...

柑橘类水果富含黄酮类物质,它不仅为柑橘汁提供美好的风味和色泽,而且是效果卓越的的抗氧化物质,一直受到人们的青睐。一项研究发现,柑橘中的黄酮类物质能够在细胞培养液中杀死癌细胞,而对健康细胞没有妨碍。

最近,科学家们终于阐明了柑橘黄酮在培养液中能杀死癌细胞的原因。原来,这些黄酮类物质能抑制某些“细胞色素p450酶”,而这些酶能将“前致癌物”转变为活性致癌物。

柑橘类水果中含量最丰富的一种黄酮类物质是桔皮素,而这种物质正好能够阻碍p450酶的活性,使它不能催化前致癌物变为活性致癌物。桔皮素的这种作用给医疗界人士以很大启示,因为传统的化疗方法对病变细胞和正常细胞同样有伤害,如果应用桔皮素,也许会为化疗开辟新的途径。看来,生活在污染环境当中的现代人不妨多吃一些价廉物美的柑橘类水果,以保护自己少受致癌物质的危害。

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