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秋凉进补菱角

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日期:2005-09-27 来源:互联网
内容提示:入秋后,进补的原则是既要营养滋补,又要容易消化吸收,同时应适当增加碳水化合物、蛋白质、钙、铁和维生素C的摄入。秋天正是菱角上市的季节,也是烹制菱角进补的最佳时机。菱角营养丰富,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效。菱角为高碳水化合物(占34。

入秋后,进补的原则是既要营养滋补,又要容易消化吸收,同时应适当增加碳水化合物、蛋白质、钙、铁和维生素C的摄入。秋天正是菱角上市的季节,也是烹制菱角进补的最佳时机。

菱角营养丰富,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效。菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,并含有丰富的钙、铁、磷和维生素等。

将菱角和瘦肉或牛肉共煮,不但味道鲜美,对解除神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用;也可以用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入适量红糖做成“大补汤”,具有助消化、调脾胃、益气养血等功用,对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、气管炎人群具有辅助治疗作用;用菱角500克、黄芪15克煮烂吃,有补肾作用,可治遗精、白带多和尿频等。

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