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豆豉葱白防感冒

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日期:2005-9-27 来源:互联网
内容提示:冬季是感冒的多发季节,尤其是广东地区的冬季,时而冷空气南下,又时而气温回升,人们往往在寒冷时不会得感冒,一旦气温回升,微微发汗时,过早脱去御寒衣服,就容易着凉,特别是在目前这段灰霾迷漫之时,感冒是最容易发生的。要预防感冒的发生,除了加强锻炼身体,注意保暖和室内通风之外,还要有适当的饮食协助预防。现..

冬季是感冒的多发季节,尤其是广东地区的冬季,时而冷空气南下,又时而气温回升,人们往往在寒冷时不会得感冒,一旦气温回升,微微发汗时,过早脱去御寒衣服,就容易着凉,特别是在目前这段灰霾迷漫之时,感冒是最容易发生的。要预防感冒的发生,除了加强锻炼身体,注意保暖和室内通风之外,还要有适当的饮食协助预防。现介绍一款——

淡豆豉葱白煲豆腐

淡豆豉葱白煲豆腐是广州和珠三角一带民间常用以治外感风寒,伤风鼻塞、流清涕,不时打喷嚏,咽痒咳嗽等症。这汤品经济实惠、烹制方便、疗效确实。但烹制和服用时要注意掌握要领,方能奏效。

〔材料〕豆腐2—4块、淡豆豉12克、葱白15克、生姜1—2片。

淡豆豉性平,味甘、微苦,入肺、脾经。功能解表发汗,清热透疹,宽中除烦。葱白性温、味辛,入肺、胃经,有发汗、祛痰、利尿的作用。《本草经》说它“主伤寒寒热,出汗中风”。生姜则性温、味辛,入肺、胃、脾经。功能散寒止呕,祛痰,可治痰饮喘咳。《本草纲目》记载它有“调中,去冷除痰”的功效。诸物合用,则发散风寒,清咽止咳。

〔烹制〕先把豆腐置镬中用生油略煎,然后把淡豆豉放进,加入清水150毫升(约1碗半水量),煎取为80—90毫升(约大半碗水量),加入葱白、生姜,煎滚后取出即可。

趁热服用,淡豆豉、生姜等可不吃,接着即盖上被子,微出汗即可。要注意的是盖被子出汗时,不要弄得大汗淋漓,否则影响疗效。此量为1人用,可连续服1—3日。

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