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正常饮食还要补维生素吗?

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日期:2005-09-27 来源:互联网
内容提示:从理论上讲,如果我们的膳食能做到全面、均衡、适度,例如一般每天吃5~6两主食,1杯牛奶,1个鸡蛋,3两肉,1~2两豆制品,1斤左右的蔬菜和水果,半两左右的植物油等,那么,每日所需的热量和营养素(包括各类维生素)不致缺乏,也就无需再靠其它方法补充。然而,实际情况并不那么理想,下述问题往往难以回避:食品..

从理论上讲,如果我们的膳食能做到“全面、均衡、适度”,例如一般每天吃5~6两主食,1杯牛奶,1个鸡蛋,3两肉,1~2两豆制品,1斤左右的蔬菜和水果,半两左右的植物油等,那么,每日所需的热量和营养素(包括各类维生素)不致缺乏,也就无需再靠其它方法补充。

然而,实际情况并不那么理想,下述问题往往难以回避:

食品在储备、加工、烹调过程中,必然有营养素——特别是维生素的损失,在某些情况下,如烹调火候过大,时间过长等,会损失很多维生素。

很多人存在不同程度的“偏食”,如不爱吃水果、青菜等,有的则是摄入食物的种类不够广泛,长期摄食几种固定的食物,造成维生素的摄入不均衡。

很多疾病,如消化不良等,会影响膳食中维生素的吸收和利用。

在某些特殊情况下,如妊娠、哺乳等,可造成维生素的需要量增加,单靠食物供给有数量不足之嫌。

因此,对大多数人而言,在平衡膳食的基础上,科学地补充维生素是需要的。

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