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靓汤一煲清暑热

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日期:2005-09-28 来源:金羊网
内容提示:这里介绍两款清热养心汤,供大家选用。养心降脂汤———豆腐紫菜鲫鱼汤[材料]豆腐2块、紫菜15克、太子参12克、鲫鱼1条(约500克)、生姜3片。[烹制]紫菜、太子参洗净,稍用清水浸泡20分钟。鲫鱼洗净,宰开去内脏、去鱼鳞,用生油文火稍煎至微黄。

虽已过立秋,但广东的天气仍然闷热,气象台连续多天挂出高温预警信号,到医院求诊的中风病人增多。这里介绍两款清热养心汤,供大家选用。

养心降脂汤———豆腐紫菜鲫鱼汤

[材料]豆腐2块、紫菜15克、太子参12克、鲫鱼1条(约500克)、生姜3片。

[烹制]紫菜、太子参洗净,稍用清水浸泡20分钟;鲫鱼洗净,宰开去内脏、去鱼鳞,用生油文火稍煎至微黄;先用太子参加入清水1000毫升(约4碗水量)煲至20分钟,然后加入豆腐、紫菜、鲫鱼、生姜,武火滚至约12分钟,调入少许生油和食盐便可,此量可供2—3人用。

中医学认为按“天人相应”的理论,夏日宜养心。此汤具养心、降脂的作用,又有鲜美鱼汤之味,在夏日里宜多煲此汤滋补养生。

热解毒汤———猫爪草夏枯草猪横月利汤

[材料]猫爪草15克、夏枯草30克、生地9克、黄豆15克、猪横月利(即猪胰)150—200克、生姜2片。

药材与黄豆洗净,用清水稍浸泡20分钟,猪横月利洗净切成片状,一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲两个小时,加入少许生油和食盐便可,此量可供3—4人用。

此汤有清热、祛湿、散郁结、去肝热、降血压的作用,亦可辅助治疗头痛、眩晕、颈淋巴结核、目赤肿痛、高血压、慢性肝炎以及疮疖等症。

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