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体贴老公之“客家菜”

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日期:2005-09-13 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:客家饭美味又清淡,营养更是符合现代紧张的生活所需。为了给老公解馋,也为了让我们全家享受一下客家饭的佳肴和营养,我狠下决心,研究了一番。今晚,我将奉献出一顿客家风味大餐,只是准备着材料,我就已经陶醉了……客家小炒——鱿鱼青蒜材料:芹菜(切段)200g、干鱿鱼1/2只、青蒜苗(切斜片)、葱(切末)、辣椒末、蒜...

客家饭美味又清淡,营养更是符合现代紧张的生活所需。为了给老公解馋,也为了让我们全家享受一下客家饭的佳肴和营养,我狠下决心,研究了一番。今晚,我将奉献出一顿客家风味大餐,只是准备着材料,我就已经陶醉了……

客家小炒——鱿鱼青蒜

材料:

芹菜(切段)200g、干鱿鱼1/2只、青蒜苗(切斜片)、葱(切末)、辣椒末、蒜末、麻油1/2大匙、酱油1大匙、香油1大匙、米酒2大匙、糖1/3大匙、盐1小匙。

做法:

1、先将鱿鱼浸泡在水中约2小时,取出洗净切成宽0.5公分条。

2、热锅倒入油,爆香葱末、辣椒末、蒜末,再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后,加入青蒜翻炒出香味。

3、最后放入芹菜段及其它调味料,翻炒至熟后,熄火盛起放入盘中即可。

主妇点评:味道丰富且清淡少油,利于健康。

点心素材——麻米署两味

材料:

糯米浆500g、老姜(拍碎)100g、花生粉1/2杯、细糖1/2杯、米麸1杯、糖适量、水2碗。

做法:

1、取1大匙糯米浆,放入滚水中煮熟至浮到水面上,取出后放入糯米浆中,慢慢搓揉成糯米团。

2、将糯米团放入蒸锅蒸至膨胀,并呈现透明状,即可取出。

3、用杆面棍把热糯米团捣出弹性(捣时可加入少许油)。

吃法:把糯米团分成每个约40g的小圆团,先烧开一锅水,把小圆团用手压平,放入滚水中煮熟。起另一锅,把老姜拍碎,与调味料一起烧开,并熬煮至姜味渗入汤中,然后再把煮熟的小圆团捞起放入,即可起锅,上桌食用。

主妇点评:鲜明的客家特色,润口味鲜。

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