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泰菜惹相思

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日期:2008-8-31 来源:大洋美食
内容提示:每隔两三个星期,就会像患上相思病一般想念泰国菜,想念它千繁百变的香料气息,想念它酸辣满椰香的开胃味道,尤其是在秋意渐浓的现在,手脚温度也和天气温度同步降低,极其需要咖喱的热辣来暖胃,需要冬阴功的酸辣来滋补。来吧,和我们一起去尝尝城中几家餐厅新出的泰国菜,积累一下热量好过冬。滋阴壮阳香料助养生先别吓..

每隔两三个星期,就会像患上相思病一般想念泰国菜,想念它千繁百变的香料气息,想念它酸辣满椰香的开胃味道,尤其是在秋意渐浓的现在,手脚温度也和天气温度同步降低,极其需要咖喱的热辣来暖胃,需要冬阴功的酸辣来滋补!来吧,和我们一起去尝尝城中几家餐厅新出的泰国菜,积累一下热量好过冬。

滋阴壮阳香料助养生

先别吓一跳,此发哥非彼赌神发哥,而是沙面的泰珍牛桥泰菜馆的资深大厨,如假包换的泰国人,最擅长就是大量使用香料的曼谷系泰菜,小到连辣椒酱都是自家重新调制的,尤其是秋冬推出的有滋补功能泰菜,热辣喷香。想知道发哥的菜式究竟滋补到什么程度?建议你晚上去菜馆里坐一坐,那你铁定能看到这里的老板娘在柜台坐镇,虽然天天劳心劳力地看管餐厅,但在每天起码一顿泰菜的滋润下,依旧身材苗条皮肤细腻,据说都是天天吃咖喱的功劳哦,搞得记者也心思思地琢磨着,是否该再勤奋一点写稿,好攒够了钱也开家泰国餐厅养颜……

要论发哥新推秋冬菜式最受欢迎首位,非男女通吃的夹猜明炉鱼莫属。夹猜是泰国香料的一种,据说有滋阴补阳的作用,和生猛的生鱼配一起效果更是加倍。它的汤底是用鸡肉鸡骨+猪肉煲上四五个小时熬制而成,里面添加了夹猜,有着那嗅着很舒服的淡淡药香。吃光鱼肉之后,可别往了要碗白饭连汤汁一起都干掉,夹猜性温,喝多了也不会睡不着的呢。

对了,记得吃到最后要留点空间给肚子,吃这里的招牌榴莲糕。这里的榴莲糕如果仔细嚼的话会发觉里面是有丝丝榴莲肉的,但榴莲气味没有普通榴莲那样浓,因为它用的是干苞榴莲,口感比较干身爽口。

必试新泰菜

夹猜明炉鱼

夹猜明炉鱼请耐心等汤底大滚,鱼身连面都翻转过之后吃才入味。鱼身上是满满的椰菜、萝卜、紫椰菜等蔬菜,真是连青菜都可以省下鱼用的是一斤二到一斤三左右的生鱼,吸饱上汤菜汁之后热辣惹味,小心烫嘴。

黄咖喱薯仔牛腩煲这里的黄咖喱味道浓郁中带点点辛辣,辣味可以一直杀到舌根位置,够劲道,不过就没有蕉叶的滑口。牛腩焖得入味之余还挺酥软,轻轻一咬已经可以撕开,蘸咖喱下饭最好。

沙嗲芥兰炒牛肉牛肉嫩得无渣,沙嗲酱是师傅自家铲的,花生香很足,入口干身较香口。

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