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独特8肋骨羊扒

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日期:2008-8-31 来源:大洋美食
内容提示:“宏奇王品”有三宝:王品牛排、王品羊扒和普云苏羊扒。普云苏羊扒“普云苏羊扒”以香草、露丝玛丽、法芥、芥末子、面包屑、蒜茸和牛油等20多种材料打成酱汁,羊扒腌制一日一夜后才送入焗炉,肉中渗满酱料香味,入口香酥而不带膻味。而店主李先生对“王品羊扒”的酱料保持了神秘,表示皆由台湾总部供应,不过吃在嘴里,隐..

小时侯,这地方叫“员村工人文化宫”,如今此地已一派新气象,但小山冈与树木依然保留着。“宏奇王品”像精致的城堡掩映在枝叶间,与一路之隔的天河公园呼应着,这份难得一见的绿色情调,让心情缓慢起来,正好去享受一顿精致西餐。

“宏奇王品”有三宝:王品牛排、王品羊扒和普云苏羊扒。

普云苏羊扒

“普云苏羊扒”以香草、露丝玛丽、法芥、芥末子、面包屑、蒜茸和牛油等20多种材料打成酱汁,羊扒腌制一日一夜后才送入焗炉,肉中渗满酱料香味,入口香酥而不带膻味。蘸上浓郁芥末汁或清爽薄荷汁,羊肉的味觉层次就更丰富了。而店主李先生对“王品羊扒”的酱料保持了神秘,表示皆由台湾总部供应,不过吃在嘴里,隐约能品出东方酱料如花椒、八角的香味,口感更适合东方人。

宏奇王品牛排,仅选用牛肋骨的第6、7、8支骨,每头牛仅能做出六客。

“王品牛排”只取每头牛最精华的部分——牛肋骨的第6、7、8支骨头,所以每头牛仅能做出六客牛排来。“宏奇王品”为了烹调出这道具有中国口味的牛排,在牛排上以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜,将完全入味的带骨牛小排,慢火烧烤一个半小时,再以高温120度的瓷盘盛装,保持宏奇王品牛排香嫩的风味,使全熟的牛排不带血丝,却异常鲜嫩,咬劲十足。

宏奇王品羊扒

因为选择了体型更为庞大的内蒙古草原羊,所以“宏奇王品”能做出带8支肋骨的羊扒来,而一般西餐厅供应的则是7支骨,大家不妨留意一下。

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