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享受异国他乡的田园风味

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日期:2008-8-31 来源:大洋美食
内容提示:与一些打着新派都市意大利菜为招牌的餐厅不同,Milano始终坚持做以原始风味为特色的传统意大利菜肴,重在鲜美、颜色和味道的搭配。但万变不离其宗的仍然是那些引诱食欲的香料,根据一些原有的配搭,牛桥泰菜重新组合出乡村风味的菜式。

迷恋恋上乡村滋味

“迷恋”(Milano)可算是广州意大利餐厅的始祖之一,这家风格严谨浪漫的餐厅,简洁素雅,餐厅外的那片小绿洲,带来乡村独有的翠绿和清新,成为食客至爱的用餐之地,而餐厅内的“红酒墙”,更彰显着意大利人钟情美食配红酒的饮食特色。

与一些打着新派都市意大利菜为招牌的餐厅不同,Milano始终坚持做以原始风味为特色的传统意大利菜肴,重在鲜美、颜色和味道的搭配。

迷恋-米兰特色比萨

米兰特色比萨(88元),做成薄装的比萨香脆可口,馅料丰富,店家提醒,一定要趁热食,并滴上数滴辣椒汁,更能提升食欲。

帕尔玛火腿密瓜(38元),把切成薄片的火腿卷着哈密瓜片同吃,一咸一甜,味道和谐有致。据悉,在意大利餐里,火腿跟红酒一样,讲究年份,放得越久味道越浓,品质好的火腿收藏得好,可以保存10~12年,而用来做菜的火腿至少要3~4年。

意大利芝士番茄沙律

意大利芝士番茄沙律(38元),红的是番茄片,白的是水牛芝士,绿的是香叶,乍眼看就像一面意大利国旗。多用于做沙律的水牛芝士味道清淡,口感清新宜人。

卡多夫薯仔饼得香脆回甘

卡多夫来自欧洲,是一种在瑞士、德国很流行的民间食品。在当地,无论大小餐厅,都能发现卡多夫的影踪。

卡多夫其实是一种薯类食品,在薯仔的挑选上要水分少较为干身的品种,薯仔切成丝,用慢火以牛油煎5到8分钟,中途只需撒些盐和胡椒,薯仔丝受热会产生粘性,形成一个多层网状的大饼,金黄甘香,外皮酥脆,内里稔软,结合汁酱,味道更特别。一般搭配卡多夫的汁酱品种也有不少,这里推荐蘑菇牛肉汁,混合了忌廉、烧汁、冬菇、牛肉、香草等,那种在舌尖回味的感觉让人一试难忘。

到卡多夫餐厅食卡多夫饼,只需28元,选套餐(38元)就增加西餐汤和饮品,更为丰富。

卡多夫

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